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La vuelta al mundo en cuchucientas recetas: Baja California del Sur. Tacos de pescado

 

Se trata de unos tacos rellenos de pescado frito y rebozado, cortado en rebanadas. Se acompaña de una ensalada de col y zanahoria, cebolla cortada en tiras finas con limón y una salsa de cebolla, tomate, cilantro y chiles.

Los acompañamientos son sorprendentes de buenos, especialmente lo de la cebolla con limón. Es fácil de hacer, sólo hay que saber rebozar pescado y picar verduras, nada fuera del alcance de nadie.

Al igual que con Baja California del Norte y con la gastronomía mexicana en general, no me pareció fácil encontrar recetas de este Estado. Finalmente, la receta seguida fue esta

Decidimos acompañar el plato con una Trashy Blonde de BrewDog y fue un grandísimo acierto. Cilantro, tomate, cebolla y un poco de picante van bien con sabores lupulados. La Trashy Blonde tiene un punto refrescante que la hace una gran acompañante para este plato.

Ningún ingrediente era dificil de conseguir, pero si queréis saber en Madrid donde conseguir productos mexicanos, mirad en la sección “Donde comprar”

Próxima parada: Bahrein.

 

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Tacos Chipotludos

En un local “maldito” de la Calle Cardenal Cisneros encontramos hace no más de dos años esta taquería. El local es maldito porque era el típico establecimiento en el que abrían y cerraban cosas y nunca te apetecía entrar.

Lo conocíamos porque está en “la calle de las cervezas” y tomamos muchas cervezas, como es sabido.

Tacos a 1’50€ como está mandado (lo suyo es tomar tres/cuatro cada vez que se va), muy buenos, mejores que muchos más conocidos (el pasado domingo tomé también en “La panza es primero” y no me parecieron nada del otro mundo).  El local es estrecho, no muy iluminado, cosa que tampoco importa. Lo primero es el papeo. Y coger esas tortillas en las manos y enrollarlas con amor.

Para beber tienen Michelada, que es una auténtica guarrería que me encanta. Cerveza con lima y picante, es una cosa sólo para los escogidos.

Tacos Chipotludos

C/Cardenal Cisneros , 13

Metro : Bilbao

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