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Tabernas: De pura cepa

Publicado originalmente en Rebeldes en la Estrella de la Muerte, 17 de Febrero de 2009

De pura cepa

C/Fuente del Berro, 31

Metro: Goya (L2, L4)

En términos de tapas, siendo honestos, Madrid es una ciudad que supone un término medio. No tiene la abundancia de León ni la racanería de Valladolid, como mínimo siempre dan un aperitivo, a veces encuentras sitios con comida en abundancia.

Siendo una villa tan grande, encontrar lugares que valga la pena destacar es similar a la gran frase del presidente Mao: Luchar, fracasar, volver a luchar, fracasar de nuevo volver otra vez a luchar, y así hasta la victoria

En la búsqueda es bastante habitual toparse con lugares decepcionantes. Por ejemplo, en la zona de Goya, todos esos sitios llamados “Los Torreznos”, en los que no te dan ni la hora, el servicio es antipático y además te miran mal. Pero el día de ayer fue especial, porque la reina y yo salimos con Maese Rulo y su señora y esto siempre tiene que traer resultados positivos. Tanto es así que he decidido reinaugurar la “guía mitxolin”.

Saliendo derrotados de aquel lugar infame de los Torreznos, vislumbramos, iluminándose en una callejuela oscura, una tabernilla con buen aspecto. Nada más entrar recibimos el primer impacto, Chuck Berry sonando por los altavoces como primera muestra de un hilo musical de rock and roll clásico. Esto dispara las alertas a menudo y en nosotros, debo admitirlo, sucedió: “A ver si va a ser esto un lugar para modernitos”.

El lugar, detrás del Palacio de los Deportes, en la pequeña calle de Fuente del Berro, se llama “De pura cepa”. Aun siendo partidarios del cañeo (las cañas de Mahou bien tiradas son dignas de elogio), todo en aquel lugar indicaba que era oportuno decantarse por el vino. Resulta que son expertos en la materia y tienen una amplia carta, con una selección de vinos especial que van variando según la época. Con el vinito te dan una tapita no especialmente abundante, pero sí decente y de buena calidad. Acabaron cayendo unos canapés de queso brie, otros de atún con mayonesa y cebollino, un lomo ibérico que estaba pistonudo y una especie de croquetas de boletus que eran para hacerle un monumento al cocinero. Aunque ninguno en la cuadrilla éramos expertos en el tema del vino, el camarero, que era además un tipo majete, nos fue ilustrando. A un servidor le gusta ir a un sitio y ponerse en mano de los camareros, decir “ponme lo que gustes” y dejarse sorprender. Acabamos conociendo, así, que en Murcia hacen vinos decentes, tomando uno de Jumilla y otro de Yecla, a la salud, por ser de allí, del seleccionador Camacho, por ejemplo.

Total, que el sitio estaba muy bien, los vinitos muy majos, las tapas de acompañamiento muy decentes y el precio razonable. Nos marchamos del sitio y empezaba el jazz, que más se puede pedir. Por eso decido reinaugurar mi abandonada guía, porque el sitio lo merece.

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Tabernas: A Cañada

Publicado originalmente en Guaschibo, 20 de Octubre de 2005

A Cañada

Paseo Marqués de Zafra, 4

Metro Manuel Becerra (Líneas 2 y 6)

Madrid

La zona de Manuel Becerra no es precisamente una zona clásica del tapeo, sin embargo hay una serie de locales dignos de mención que espero reseñar alguna vez en este espacio.

El más destacado por encima de todos es A Cañada, un local de inspiración gallega que tiene bar y restaurante. Por supuesto, si estamos hablando de comer mucho y pagar poco nos referimos aquí a la barra y las opciones que presenta.

El bar tiene una serie de raciones muy apetecibles, las clásicas en estos sitios: pulpo a la gallega, pimientos de padrón, además de las típicas de los bares de los madriles, como las patatas bravas.

La bebida es de buena calidad y barata. La cerveza, muy bien tirada y sabrosa, además sólo cuesta 1 euro. Además tienen vino bueno, bonito y barato.

Pero el apartado más destacable de todos son las tapas que ofrecen por cada caña. Ayer con un amigo tomamos cuatro cañas cada uno, lo cuál viene a ser cuatro euros por cabeza. Por este precio nos pusieron ensaladilla rusa, canapés con paté, aceitunas, jamón serrano, callos con garbanzos, patatas cocidas con carne picada y mejillones. Todo esto, reitero, por cuatro euros.

El servicio es generalmente amabilísimo, el local es muy limpio y la calidad de los productos es altísima. Es, a día de hoy, el mejor bar de tapas que conozco de Madrid, puesto que es económico, te dan grandes cantidades y todo es muy bueno.

¿Por qué no le doy las preciadas tres estrellas Mitxolin?. Porque una vez fui con unos amigos a los que les recomendé visitar el bar y las cantidades las habían reducido drásticamente, quizá porque era viernes, no lo se. Por eso, aunque es para mi el mejor bar de tapas que conozco en Madrid en relación calidad-cantidad-precio, hasta que no vuelva un fin de semana y vea como está el percal, la tercera estrella queda en suspenso.

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