Archivo de la etiqueta: cibeles

Cibeles Imperial IPA

Fabricante:  Cervezas La Cibeles

Origen: Alcorcón, Madrid, Castilla

Conseguida en:  Lúpulo a Mansalva

% Alc:  6

IBU: /

Estilo:  Imperial IPA

Ingredientes:  Malta cebada , lupulo, levadura, agua

Maridaje: Cabrales con miel, yo creo que funciona

Notas:

Esta cerveza es nuestra favorita de Cibeles, muy lograda. Muy floral e intensa, bonita con su color anaranjado, carbonatación equilibrada, no es tan amarga como puede parecer (teniendo sus toques amargos) y su textura es algo más densa que en otras de la casa, lo que la hace especialmente agradable

Como ejemplo de IPA local nos parece muy buena.

Calificaciones:

Aroma: 14 / 15
Gusto: 17’5 / 20
Textura: 5 / 5
Impresión general:  8’25/10
Total: 44.75 / 50
Etiquetado , , ,

Cibeles IPA Dry Hopping

Fabricante: Cervezas La Cibeles

Origen: Alcorcón, Madrid, Castilla

Conseguida en:  En Lúpulo A Mansalva

% Alc: 

IBU: 

Estilo:  IPA

Ingredientes:  Agua, malta de cebada, levadura y lúpulo

Maridaje: Quesos como gorgonzola o azúl, comidas especiadas, algo picantes

Notas:

El “Dry Hopping” es una técnica consistente en añadir lúpulos a la cerveza después del proceso de hervido, para jugar un papel exclusivamente aromático durante la fermentación. Así dicho rápidamente.

El caso es que esta “Dry Hopping” de Cibeles nos pareció aromática pero tampoco para tanto teniendo en cuenta la técnica utilizada. Notamos un olor floral lejano pero se nos impusieron los aromas más maltosos y dulces.

En boca mejora, notas amargas como cabe esperar, cítrica, con balance de notas dulces. Tiene un toque a “lúpulo seco”, tal vez lógico dado el proceso utilizado. No se si ustedes han probado alguna vez a meterse lúpulo en la boca…

Es astringente y deja la lengua loca. Está bien hecha pero tal vez al ser “dry hopping” la esperábamos más aromática.

Calificaciones:

Aroma: 10/15

Gusto:  13/20

Textura: 2.5 / 5

Impresión general: 6/10

Total: 31.5 /50

Etiquetado , , , , , , ,

¿Cervezas en restaurantes?

He escrito esto para el blog de la tienda, tiene cabida aquí también así que lo enlazo:

http://lupuloamansalva.wordpress.com/2012/08/06/cerveza-en-restaurantes/

Etiquetado , , , , , ,

Mejillones en escabeche

La verdad es que con tanto Rajoy, recortes, IVA y su puta madre, y la madre de todos los diputados que les aplauden y les sonríen cuando nos meten un navajazo que ni el torete, no me apetecía mucho poner nada por aquí.

Pero la vida continúa entre tanta infamia. Y debo compartir estos pedazo de mejillones que nos regaló la señora de la limpieza de donde trabajaba la Reina cuando tenía trabajo. Son unos mejillones extraordinarios, lo malo es que la lata es enorme y es difícil acabarlos de una tacada.

Los disfrutamos con unas cuantas Cibeles y patatas fritas (papas, en Valencia, como las Lolita). El clásico madrileño de la taberna, conserva de mejillones sobre una patata frita y to’ pa dentro, pringándose bien de escabeche que así los quiere el Señor.

Ojalá un mejillón gigante, el hijo mutante de alguno de estos, se aparezca en la Moncloa y cause algún destrozo serio.

Etiquetado , , , , ,