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Comidas en Nueva York

Llevo un tiempo sin poner nada por aquí, debido a mis importantes tareas diplomáticas (¬¬), pero volvemos a las andadas para seguir hablando de cosas buenas de New York City. Las cosas del papeo. Es una ciudad en la que hay comida por todas partes y donde huele a comida por todas partes. Hay sitios mejores y peores, no todos en los que estuvimos fueron reseñables pero voy a poner algunos que me llamaron la atención.

El primero es un clásico, PJ Clarke’s, en 44 West 63rd Street, para tomar una hamburguesa.

Otro sitio famoso es  “Alfredo of Rome“. Allí inventaron los fetuccini Alfredo. La comida está buena aunque para ser sinceros sale demasiado caro. Tomamos fetuccini y ossobucco, entre otras cosas.  (4 West 49th Street, Manhattan)

Uno de los grandes hits del viaje fue la visita a Peter Luger Steakhouse, de Brooklyn. Una de las mejores carnes que he comido nunca, de verdad. Acabas reventadísimo pero está muy buena. Y de postre se hace hueco para la Cheesecake, muy jugosa, que para colmo la ponen con un cuenco de nata al lado, para que te hinches. Después de esto mi hermano y yo tuvimos que pasear una hora por Brooklyn a ver si bajábamos algo. (178 Broadway
Brooklyn, N.Y)

Otro sitio fuera de los circuitos habituales fue Sylvia’s, en Harlem. Mi padre se empeñó en ir a Harlem en lo que fue una de las excursiones de investigación del viaje. Miramos a ver si habría algo típico para comer, resulta que existe la “soul food”, que es comida típica de los afroamericanos relacionada con la comida sureña. El Sylvia’s puede que sea dentro del circuito “soul food” el lugar “mainstream”, pero no está turistificado. Lo más pedido es el plato de barbacoa, con costillas y pollo rebozado, a muerte. En vez de pan te ponen una especie de bollo, creo que es “corn bread” (328 Lenox Avenue, New York)

Y para los mitómanos, Holsten’s en New Jersey, allí se rodó la última escena de “Los Soprano”. Probamos los aros de cebolla, aunque no les saqué foto. Muy buenos. Llegamos allí con el Tour de Los Soprano (nuestra gran azaña) y viven mucho de esa última escena. (1063 North Broad Street  Bloomfield, New Jersey)

Y esto es un breve resumen de lo que me pareció más interesante

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Salsas y potingues: Peter Luger Old Fashioned Sauce

Hace tiempo que no escribía sobre salsas pero creedme que están siendo semanas muy liadas, me da muchísima rabia. Ultimamente en el trabajo los clientes me tienen machacado a pedir cosas y es un no parar. En fin, paciencia.

Esta salsa que os presento aquí es un gran descubrimiento. La pena es que me la consiguieron en… Brooklyn. Y claro, no es plan de ir hasta Brooklyn a comprar cada vez que la necesites.

Ideada para aderezar todo tipo de carnes, esta salta es creación del restaurante Peter Luger, un clásico de Brooklyn desde 1887.  No se como serán las carnes del restaurante, pero la salsa es estupenda.

Está a medio camino entre el Ketchup y la salsa HP (otra de la que hablaremos)  y lleva tomate, vinagre, azucar, sirope de maíz, sal, armoracia (una hierba), melaza, agua, cebolla, ajo, ¿colorante de caramelo? (si es que eso es lo que significa “caramel color”), chalotas, especias, colorante natural que contiene soja, anchoas y tamarindo… vaya, ¡un poco de todo!

Va fenomenal con todo tipo de carnes y también con verduras a la parrilla. Un sandwich con pechuga de pollo o de pavo, aderezado con esto y un poco de queso y rúcola va fenomenal para la vida.

En esta web pone que la envían a domicilio, pero ¿la enviarán hasta Madrid?

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Las cervezas

Ayer nos llegó un pedido de cervezas de la tienda mágica de la pérfida albión.

 

Nos hizo mucha ilusión porque la mayoría son cervezas americanas difíciles de conseguir por estas tierras. Todas menos la Old Swan son americanas, esta es inglesa. Queremos compartir esta información porque aquí se va a hablar de cervezas, vamos a intentar poner esta bebida en el lugar que se merece a nivel gastronómico.

Estando como estábamos, nos emocionamos porque nos dimos cuenta de que teníamos en casa más cerveza que leche, aceite , ajos o sal. Así que quisimos hacer una foto de ese momento y poner sobre la mesa todas las cervezas que había en casa. Resultó que no cabían, así que tuvimos que poner sólo una o dos de cada.

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