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Tacos Chipotludos

En un local “maldito” de la Calle Cardenal Cisneros encontramos hace no más de dos años esta taquería. El local es maldito porque era el típico establecimiento en el que abrían y cerraban cosas y nunca te apetecía entrar.

Lo conocíamos porque está en “la calle de las cervezas” y tomamos muchas cervezas, como es sabido.

Tacos a 1’50€ como está mandado (lo suyo es tomar tres/cuatro cada vez que se va), muy buenos, mejores que muchos más conocidos (el pasado domingo tomé también en “La panza es primero” y no me parecieron nada del otro mundo).  El local es estrecho, no muy iluminado, cosa que tampoco importa. Lo primero es el papeo. Y coger esas tortillas en las manos y enrollarlas con amor.

Para beber tienen Michelada, que es una auténtica guarrería que me encanta. Cerveza con lima y picante, es una cosa sólo para los escogidos.

Tacos Chipotludos

C/Cardenal Cisneros , 13

Metro : Bilbao

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La Casa de las Tortillas

Publicado originalmente en Guaschibo, 8 de Octubre de 2005

La Casa de las Tortillas

c/ Hartzenbush nº 6

Metro Bilbao (L1 y L4)

Tras años escuchando hablar sobre este local, por fin ayer se cumplió el sueño, momento cumbre en la carrera glotona de este servidor de ustedes.

Entremos en materia, porque no es demasiado difícil. La oferta de este local es muy básica, consiste en llegar al lugar (es muy recomendable reservar con tiempo si se quiere ir el fin de semana), avisando previamente del número de comensales, y a partir de ahí, la comida va saliendo. Con un precio fijo de 12 euros, la bebida es ilimitada y la comida casi casi. No lo puedo asegurar porque nos propusimos hacer resistencia pasiva hasta que nos trajeran “un flan” (así de originales somos), pero una amiga más sensata (que haríamos sin ella) logró que saliésemos del local con cierto grado de dignidad.

Y es que, efectivamente, el pedal que llevábamos encima era de aupa. Por fin volví a imitar a Porcoolio tras años sin hacerlo, amén de cantar a la salida del local lo siguiente: “(ponga aquí el nombre que quiera) va volando por el universo”. Ya lo saben, cantidad ilimitada de sangría y cerveza. Tal es el grado de borrachera alcanzable que los gestores del local, demostrando una inteligencia superior, lo han decorado con carteles con la consigna “Prohibido Cantar”.

El apartado culinario estrictamente hablando destacaba sobretodo por su contundencia. La calidad era buena sin ser nada del otro mundo, pero la cantidad… ¡ay la cantidad!. Empezó el asunto con varias tortillas, después oreja con salsa brava (hay que crear la sociedad de amigos de la oreja, es como besar a un gorrino en el lóbulo – más romántico imposible – y encima sabe rico), patatas bravas, pimientos de padrón calamares, morcilla, chorizo, lacón, croquetas, pollo al ajillo (creo que era pollo pero ya había perdido todas mis facultades). Todas estas cantidades son más que proporcionales respecto al número de comensales.

Mis compadres y servidor somos bastante animales , casi más devoradores que degustadores, y nos propusimos no movernos del lugar hasta que, como decía anteriormente, nos trajeran “un flan”, postre consensuado por todos y que ni siquiera sabemos si se sirve en este local o no. Doy fe de que todavía hubiésemos podido con más y estoy seguro de que nuestra resistencia pasiva daría resultados positivos, pero lo cierto es que nuestras acompañantes femeninas estaban más que saciadas más o menos al llegar la tercera ración, por lo que su aburrimiento lógico y su raciocinio femenino agudo (no olvidemos quien tiene el poder) nos llevaron a la cabal decisión (y así lo percibo efectivamente pasadas las horas) de abandonar el local más pedo que Alfredo, contentos y con algún gramo de más encima.

Pese a que las noches alegres traen mañanas difíciles, este sitio, cada vez más popular en Madrid, merece el reconocimiento de un amigo de ustedes y de la humanidad, yo, claro está.

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Tabernas: “El Frascas” (Vinos Sagasta)

Publicado originalmente en Guaschibo, 4 de Enero de 2006

Vinos Sagasta, “El Frascas”

Calle Sagasta, 2

Metro Bilbao (L1 – L4)

Toca hablarles de uno de mis favoritos del mundo mundial, que no es otro que “El Frascas”. Así es como lo llamamos mis compinches y yo, aunque en el letrero sólo pone “Vinos” “Sagasta 2”, y un diploma relativo a otros menesteres va a nombre de “Vinos Sagasta”… sea como sea, para mi es “El Frascas”.

Se trata de un local de sabor tradicional, que lleva ni se sabe cuantos años ahí situado, en la Calle Sagasta prácticamente esquina con la Glorieta de Bilbao (al lado de la óptica). Las paredes recubiertas de azulejos, cuatro pequeñas mesas y los clásicos “Si bebes para olvidar, paga antes de empezar”…

Es un clásico de la zona que tiene su popularidad más que merecida. El apartado de bebidas es el más cañí, con frascas de Vino Valdepeñas o Vino con Limón (12 euros, dan para unos 9 ó 10 vasos…). También es de esos locales donde sirven vermouth y por supuesto las clásicas cañas.

En el apartado de comidas tiene una serie de raciones que tienen una pinta estupenda y según me han contado, también son muy sabrosas. Nunca las he pedido por lo que no les voy a vender la burra, pero visualmente son atractivas, el precio lo he visto escrito y la cantidad también, así que tienen una buena proporción.

Las tapas son sencillas pero potentes. Con una frasca ponen en torno a 10 canapés variados de salchichón, chorizo, sobrasada y queso cabrales, así que montándoselo bien uno puede cenar fácilmente sin necesidad de pedir comida extra a parte de las tapas. También surgen de vez en cuando las clásicas banderillas, cuando caen suele ser una muy buena cantidad.

El dueño es el tipo más amable que te puedes encontrar, sin duda de los más amables de la hostelería madrileña. Un hostelero de los de antes, nada sofisticado pero amable, conocedor de los gustos de sus clientes y siempre con buenos gestos.

La tradicionalidad del local es sin duda otro punto a su favor, en un Madrid que cada vez más se ve invadido por locales de “tapas de diseño”.

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