Tarta de trucha

Creo que ya había hablado aquí de la tarta de trucha de la Pastelería Boñar. Pero lo vuelvo a hacer. Poco que decir, vaya, más allá de que es una tarta típica de León que lleva TRUCHA, sí, el pez. Lo cuál está muy bien. Hacen una especie de pasta con la trucha, que es lo que hay en la parte inferior y aporta un toque (más) dulce al conjunto.

Es un clásico de La Guindalera, lo fabrican en el barrio, la historia de esta gente es básicamente que empezaron a fabricar los famosos “Nicanores”, decidieron abrir mercado en la capital y cayeron en La Guindalera en la calle Coslada, 10, donde siguen y donde podéis comprar las cosas buenas que tienen.  Tienen el obrador en la C/Azcona en uno de los pocos reductos industriales que nos quedan en el barrio.

No lleva movidas raras, ni colorantes ni conservantes. Harina, azúcar, trucha, huevos…

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