La vuelta al mundo en cuchucientas recetas: Ávila. Patatas revolconas

Antes de escribir nada, debo decir que las revolconas que veis están más oscuras de lo que deberían. El motivo es que se me fue la mano con el pimentón, un poco a lo bestia.

Dicho esto, las patatas revolconas son el plato de Ávila por excelencia, o uno de ellos. Una ración contundente para mentes despiertas, para intelectuales y para gente de gran calado moral.

Patatas revolconas

Ingredientes

Patatas, cuatro o cinco (para dos personas)

Panceta, dos lonchas

Pimentón dulce o picante o los dos

Aceite de oliva y sal

Elaboración

Hervimos y pelamos las patatas, cuando están blandas las machacamos y hacemos puré.

En una sartén freímos la panceta cortada en tiras, las reservamos y en el mismo aceite freímos el pimentón sin dejar de remover, muy rápido, después añadimos las patatas, seguimos removiendo, si queda muy espeso se puede añadir agua de la utilizada para hervir las patatas. Finalmente añadimos la panceta.

Es un plato sensacional, una tapa perfecta que vale la pena y que hay que comer mucho y ser feliz forever y comer perdices también si se ve necesario.

¿Y para beber?

Nos tomamos para acompañar una Dougalls 942, pale ale muy cítrica que contrarrestaba bien la grasa de la panceta, la “cortaba” como se suele decir, buena combinación. La Tres Mares de la misma casa, la brown ale, habría ido bien también con esto

Conseguir los ingredientes

Solo un nub no conseguiría los ingredientes

Próxima parada: Azerbaijan

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2 pensamientos en “La vuelta al mundo en cuchucientas recetas: Ávila. Patatas revolconas

  1. Txema dice:

    Qué buenas las revolconas!! Cómo disfruté en Avila hace tiempo!!! Tomo nota de la receta. De la birra… qué decir!!! Excelente!!!!!!!!

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