La vuelta al mundo en cuchucientas recetas: Avaros. Kukupuzny khinkal

Madre del amor hermoso, mi compadre el Pepi me pasó un listado de pueblos del mundo y la verdad es que algunos son extremadamente jodidos, como estos puñeteros Ávaros.

Los ávaros son unas gentes de bien que viven en el Daguestán y se autodenominan maarulis. No me sonaban de nada, bueno, de avariciosos y tal pero no creo que tenga nada que ver.

Y llega el follón cuando mueves Roma con Santiago para encontrar algo y tienes que acabar recurriendo al ruski y al google translate. Claro, lo que encuentras no tiene ni pies ni cabeza así que al final de la única receta que sacamos, nos inventamos todo porque no tenía sentido.

Kukupuzny khinkal

Ingredientes:

Morcillo de ternera, a discreción

Pimiento, cebolla, tomate, ajo

Aceite, sal, bolas de pimienta negra

Crema agria  (Smetana)

Elaboración

Hacemos un sofrito con las verduras, añadimos la carne cortada en dados y la cocemos a fuego lento durante una horeja, que quede bien tierna.

Luego la tomamos con la smetana.

¿Han tomado esto alguna vez en el Daguestán? ¿La traducción del google translate ha vuelto a hacer de las suyas? Sea como sea, resultó que la comida estaba rica, claro que no era dificil.

¿Y para beber?

Una red ale irlandesa podría ser un buen maridaje con esto, subiendo el nivel puede que una dubbel, una dunkelweizen…

Conseguir los ingredientes

No hace falta ni ir al Daguestán, solo la crema agria es complicada y nosotros como siempre la compramos en la Mantequería Alemana

Próxima parada: Ávila

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