La vuelta al mundo en cuchucientas recetas: Assam. Maachor Telera Bhoja Bengena

Assam es otro estado indio, que nos viene de perlas para tocar un poco por encima la gastronomía de este país, al igual que todas las demás que como veis tocamos siempre por encima porque dentro de cada región hay miles de posibilidades. Está situado al nordeste del país, en el trozo ese de la India que parece como un anexo. Esta explicación es de las mejores que he puesto, lo se.

El nombre del plato es de traca pero en realidad son berenjenas fritas con cúrcuma y cebolla. En teoría llevan también “fish oil”, que son una especie de “bolitas” de aceite y que aquí no se donde demonios se pueden encontrar, si alguna vez alguien lo sabe que me lo haga saber.

MAACHOR TELERA BHOJA BENGENA

Ingredientes

2 berenjenas

2 cebollas

1 guindilla o cayena

Media cucharada de cúrcuma

Arroz basmati

Aceite y sal

Elaboración

Cortamos en tiras finas las berenjenas y las cebollas. En una sartén sofreímos todo esto, añadiendo la guindilla roja/cayena, la cúrcuma y la sal, a fuego lento, unos veinte minutos o media hora y retiramos.

Paralelamente hacemos el arroz basmati y luego nos lo comemos todo junto tan rícamente.

Otra receta fácil de hacer que sobretodo nos da una buena idea de como hacer algo nuevo con una berenjena y una cebolla.

¿Y para beber?

Seguimos con la cruzada, comidas especiadas con IPA, siempre que no sean muy picantes, es una grandísima combinación. Igualmente, witbier puede ir bien a esto.

Conseguir los ingredientes

Todos son fáciles de conseguir, tal vez la cúrcuma pueda ser algo más raro aunque me parece que ya lo tenéis en todos lados. Para conseguir cúrcuma, en las tiendas indias tienen, como por ejemplo Sabri, cuya dirección tenéis en el apartado ¿Dónde comprar?

Próxima parada: Assyria

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