Dogfish Head Palo Santo Marron

Fabricante: DogFish Head

Origen: Milton, Delaware, Estados Unidos

Conseguida en:  MyBrewery Tap

% Alc:  12

IBU:50

Estilo:  Brown Ale envejecida en barricas de madera de Palo Santo

Ingredientes:  No constan, pero no parece que lleve nada más allá de agua, lúpulo, malta de cebada y levadura

Maridaje: Sinceramente la veo para tomar sola escuchando musicote, aunque podría ir . Podría ir bien con asados, como el Cochinillo, con quesos cañeros como el Cabrales o con postres de mucho chocolate.

Notas:

Dogfish es para mí una cervecera muy atractiva en sus planteamientos de la que lamentablemente por motivos de producción podemos probar pocas cosas en Europa. Su máxima es hacer cervezas fuera de lo común y por lo que se comenta – no lo puedo juzgar porque por los motivos comentados no tengo la posibilidad de probar muchas – su técnica es excelente.

Esta cerveza en concreto, que adelanto que es maravillosa, es de un color marrón muy oscuro, con una espuma densa marrón persistente.

En seguida se perciben aromas tostados y de chocolate, muy agradables, así como las notas del envejecimiento en madera.  Al probarla es una auténtica explosión de sabor , con todo ese chocolate, caramelo, madera, dulce y amargo.

Es una cerveza con poco gas, como pasa con las envejecidas en madera, aunque esto no es un problema. De textura “masticable”, pica un poco en la boca si la dejas ahí, que es cosa de cada cual , porque alguno pensará que para qué vas a dejarte una cerveza en la boca en vez de tragártela.

El sabor es tan intenso que un rato después de beberla todavía persiste ahí la muy ladina. Un cervezote en toda regla, para los amantes de las emociones fuertes, sobresaliente.

Calificaciónes:

Aroma 13/15
Gusto 20/20
Textura 5/5
Impresión 9/10
Total: 47
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2 pensamientos en “Dogfish Head Palo Santo Marron

  1. Hugo dice:

    Envidia me dais, siempre he querido probar algo de esta fábrica pero no hay manera de encontrarla 🙂

    • Antonio dice:

      Mirad en la web de donde la saqué yo, antes tenían a veces, ahora no se si seguirán teniéndola porque creo que pararon la distribución a Europa

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